De Indonesische Culinaire Traditie

Indonesië heeft een rijke culinaire traditie. Zeer zeker hebben haar ligging, vruchtbare grond en overvloedige flora daartoe bijgedragen. Strategisch gelegen langs de handelsroutes kwam het in aanraking met de culinaire tradities van andere volkeren. Kruisbestuivingen waren daarvan het gevolg en gerechten die door de inheemse bevolking werden omarmd, maken nu deel uit van haar cultuur. Het is niet meer wat het was, het is veranderd.

Vaak is uit de naam van het gerecht de herkomst te ontdekken, maar soms ook niet. Eén ding is zeker, het is geworden tot iets Indonesisch eigen. Met ons team gaan we proberen die tradities te  leren en te ontdekken. We kunnen niet alles te weten komen. Maar een tipje van de sluier van die rijkdom maakt ons al blij! Bij onze eerste teambijeenkomst zal Hedi Hinzler een lezing houden over Soto. Wie kent niet Soto Ajam, Soto Betawi, Soto Soerabaja, Soto Makassar of Soto Madoera? Minstens één daarvan kennen we toch? Elke streek kent wel zijn eigen variant. Hedi gaat ons hier meer over vertellen, en wij zullen u hierover op de hoogte houden.