MODERN – GESCHIEDENIS

De oorlog met Japan en de strijd om zelfbeschikking van de archipel heeft een hele volksverhuizing doen plaatsvinden van Nederlanders en Indische Nederlanders. Meer dan 300.000 mensen vonden gedurende de jaren 1946 tot 1968 hier een nieuw thuis. Deze gemeenschap drukte een flinke stempel op de Nederlandse samenleving en uit zich niet alleen op haar fysieke aanwezigheid, maar ook in de eetgewoonten van de doorsnee Nederlandse huishouding; zo vond bami-, nasi goreng, saté of een hele rijsttafel een plaatsje in het menu en om te snacken nemen we wel eens een patatje pindasaus.

Dat wat eerst uitheems was vind hier een vast plaatsje en ontwikkeld zich tot iets typisch Nederlands, maar wel met duidelijke wortels naar de oorsprong.

Het kunstwerk toont Dewi Sri, rijstgodin en godin van de vruchtbaarheid. Geschilderd in 2008, zij huilt want de financiële crisis begint dat jaar, één van de zwaarste sinds de crash van 1929. Het kunstwerk siert de ruimte voor de bar.

RECEPTEN

SAMBAL GORENG KOOLRABI MET GARNALEN

Koolrabi in een pikante kokossaus met garnalen.
lees meer

SAMBAL GORENG MOSSELEN

Zeeuwse mosselen in een pikante kokossaus.
lees meer

TÉMPEH DABU DABU

Gefrituurde témpeh met een frisse, pittige dressing.
lees meer